発酵ビストロ SAKE-YA SHIN-NAKANO UE
（2023年7月1日よりワインビストロ　柴田屋酒店本店2F）

店内写真
業務用卸酒屋が営む新しいスタイルのレストラン。
発酵食品を中心に“身体に嬉しい”料理とプロ厳選のSAKE（酒）が楽しめる新感覚和ビストロ。
自社輸入のハイコスパワインを始め、系列店醸造の新鮮なクラフトビール・酒蔵直送の日本酒など。お酒にも特化した新業態。

料理

フィッシュ&チップスの写真
発酵文化を感じていただくため、醤油麹や唐辛子麹など自家製の麹を様々なスタイルで取り入れ、発酵食品の楽しみ方をご提案致します。

味噌を使用したお料理や、ビール衣＆いぶりがっごを使った和風タルタルで楽しむ『ＦＩＳＨ&ＣＨＩＰＳ』などラインナップは様々！
スタッフ特製の糠漬けや自家製麹を使用したオリジナルドレッシングもお楽しみいただけます。
また、キッチンから直接サービスを行えるようオープンキッチンになっており、解放感とライブ感満載です。

ワイン/ビール/日本酒

ワインの写真
店内でお召し上がりいただいた自社輸入ワインは1階ショップにて10％OFFでご購入いただけます。
他にも国内外を問わず人気アイテムを揃えたクラフトビールや旬の日本酒など、お酒好きには堪らない豊富なラインナップが魅力です。

例えばグラス売りのワインや日本酒は、日によって20種類近くあることも！
オンタップしているクラフトビールは、グループ会社『ビール工房』からの直送。店舗裏にあるブルワリー・ZERO LABO製のものはまさに文字通り『出来立て』クラフトビールです。
 
店内で提供しているお酒のほとんどは、1階のショップ『TastingBAR柴田屋酒店本店』にご用意があります。

また、持ち込み料(+300円～1000円)を支払うとショップでご購入いただいたお酒をレストランでお楽しみいただけます。





 


店内でお召し上がりいただいた自社輸入ワインにおいては、ショップにて10％OFFでご購入いただけます。
他にも、
お買い求めになられた商品は、持ち込み料(+300円～1000円)をお支払いいただくとレストランでお召し上がりいただけます。

店舗詳細

  • 店名

    発酵ビストロ SAKE-YA SHIN-NAKANO UE

  • 予約・お問い合わせ

    080-6516-2020
    オンライン予約

  • 住所

    中野区中央5-3-11　2F

  • アクセス

    丸の内線　新中野駅　徒歩3分
    中央線　中野駅　徒歩15分
    駐車場なし//近くにコインパーキングあり
    ご来店の際にはお気をつけください。

  • 営業時間

    ＜月曜日～金曜日＞　　
    ランチ　/11:30～15:00
    ディナー/17:00～22:30
    ＜土曜日＞　　　　　　
    終日　　/11:30～22:30
    ＜日曜日＞　　　　　　
    終日　　/11:30～22:30

  • 定休日

    無し（年末年始・社内イベントの場合お休みする場合がございます。）

  • 支払い

    各種クレジットカード
    QR決済（ペイペイ・Rペイ・交通系・id　等）
    使用不可　ラインペイ　ｄ払い

MAP

席・設備

  • 席数

    カウンター　5席
    テーブル　 34席

  • 個室

    無し

  • 貸し切り

    応相談

  • 喫煙/禁煙

    全面禁煙　
    喫煙エリアもございません。

  • 駐車場/駐輪場

    無し。
    駐輪場/近くにコインパーキングあり。
    駐輪場/近くの公園に有料駐輪場あり。

  • 空間.設備

    ワイン倉庫をイメージした店内。
    落ち着いた照明にレンガや木目を基調にした店内。
    ライブ感を楽しめるオープンキッチン。1階ショップで選んだワインなどは抜栓料を払うと店内で楽しめます。

メニュー

  • フード

    お酒好きにはたまらないラインナップ。
    家族で来ても困らない食事もご用意。
    安心してご来店ください。

  • ドリンク

    グラスワイン　常時10～20種類（内容は頻繁に変わります）
    日本酒　グラス売り　常時6～10種類
    クラフトビール　タップビール4種類　その他瓶ビール40種類
    ショップで販売している酒類もすべて店内でご利用いただけます。
    その際・抜栓量300～1000円（ボトルサイズにより異なります）頂きます。
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