発酵ビストロ SAKE-YA SHIN-NAKANO UE

店内写真
業務用卸酒屋が営む新しいスタイルのレストラン。
発酵食品を中心に“身体に嬉しい”料理とプロ厳選のSAKE(酒)が楽しめる新感覚和ビストロ。
自社輸入のハイコスパワインを始め、系列店醸造の新鮮なクラフトビール・酒蔵直送の日本酒など。お酒にも特化した新業態。

料理

フィッシュ&チップスの写真
発酵文化を感じていただくため、醤油麹や唐辛子麹など自家製の麹を様々なスタイルで取り入れ、発酵食品の楽しみ方をご提案致します。

味噌を使用したお料理や、ビール衣&いぶりがっごを使った和風タルタルで楽しむ『FISH&CHIPS』などラインナップは様々!
スタッフ特製の糠漬け自家製麹を使用したオリジナルドレッシングもお楽しみいただけます。
また、キッチンから直接サービスを行えるようオープンキッチンになっており、解放感とライブ感満載です。

ワイン/ビール/日本酒

ワインの写真
店内でお召し上がりいただいた自社輸入ワインは1階ショップにて10%OFFでご購入いただけます。
他にも国内外を問わず人気アイテムを揃えたクラフトビールや旬の日本酒など、お酒好きには堪らない豊富なラインナップが魅力です。

例えばグラス売りのワインや日本酒は、日によって20種類近くあることも!
オンタップしているクラフトビールは、グループ会社『ビール工房』からの直送。店舗裏にあるブルワリー・ZERO LABO製のものはまさに文字通り『出来立て』クラフトビールです。
 
店内で提供しているお酒のほとんどは、1階のショップ『TastingBAR柴田屋酒店本店』にご用意があります。

また、持ち込み料(+300円~1000円)を支払うとショップでご購入いただいたお酒をレストランでお楽しみいただけます。





 


店内でお召し上がりいただいた自社輸入ワインにおいては、ショップにて10%OFFでご購入いただけます。
他にも、
お買い求めになられた商品は、持ち込み料(+300円~1000円)をお支払いいただくとレストランでお召し上がりいただけます。

店舗詳細

  • 店名

  • 予約・お問い合わせ

  • 住所

  • アクセス

  • 営業時間

  • 定休日

  • 支払い

MAP

席・設備

  • 席数

  • 個室

  • 貸し切り

  • 喫煙/禁煙

  • 駐車場/駐輪場

  • 空間.設備

メニュー

  • フード

  • ドリンク

TOP